Cà tím 400 Gr
Ớt sừng 1/2 Trái
Tỏi 2 Củ
Ớt chuông 1/2 Trái
Dầu ăn 80 ml
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Cà rửa sạch, khía múi cau hay khía sợi nhỏ 1,5 cm dọc quả nhưng không cắt rời, khía xong ngâm cà vào chậu nước muối loãng chừng 15 phút cho cà bớt đắng nhặng và màu sắc tươi nguyên. Hấp cà chừng 10 phút trong nồi hấp, xiên được đũa qua quả dễ dàng là cà chín. Nhấc cà ra để nguội tự nhiên rồi dùng đũa tách rời các múi cà đã khía.