Rau muống 500 Gr
Tỏi 5 Tép
Muối 1 Muỗng cà phê
Giấm 400 ml
Ớt 4 Trái
Đường trắng 110 Gr
Cà rốt 1 Củ
Rau muống nhặt bỏ lá, ngắt đoạn dài khoảng 3 đốt tay, rửa sạch. Đun nồi nước với 1 muỗng cà phê đường, nước sôi cho rau muống vào chần sơ qua khoảng 1 phút. Vớt rau muống ra thau nước lạnh có thả ít đá lạnh để rau muống được giòn. Ngâm rau khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.