Lá Gelatine 20 Gr
Nước cốt dừa 250 ml
Xoài chín 2 Trái
Đường trắng 30 Gr
Dừa nạo 10 Gr
Ngâm 20g lá gelatine vào nước cho gelatine nở ra. Sau đó mang đi đun cách thủy để gelatine tan hoàn toàn. Đun sôi 250ml nước cốt dừa, cho 15gram đường vào khuấy đều. Khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn thì thêm 10g gelatine vào khuấy nhanh tay cho gelatine tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để rau câu đông.
Cho chín đã thái nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu hỗn hợp xoài quá đặc thì bạn thêm nước vào). Sau đó cho 10g gelatine còn lại vào khuấy đều. Tương tự bạn đổ hỗn hợp vào khuôn rau câu dừa, cho vào ngăn mát ít nhất 2 giờ để rau câu đông hoàn toàn.
