Cách Làm Rau Câu Xoài Mousse Ngọt Mát, Đơn Giản

Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoai rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Để làm lớp mousse, trộn đều 150g xoài đã xay với 20g đường và 3ml nước cốt chanh lại với nhau cho đến khi đường tan hết hoàn toàn. Làm nóng 50ml sữa tươi rồi cho vào trộn cùng xoài.

Tiếp đến là cho 0.5 lá gelatin đã được ngâm mềm vào và khuấy cho tan hết. Nếu nhận thấy hỗn hợp không đủ nóng để gelatine có thể tan được thì cho gelatin vào đun cùng với sữa ở bước trên nhé!

Đánh bông phần kem whipping cho đến khi nhấc que đánh lên mà kem không chảy xuống là được.

Sau khi hỗn hợp xoài phía trên đã nguội thì cho 1/2 phần kem whipping vào rồi trộn đều. Kế đến bạn cho tiếp phần kem whipping còn lại vào, trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Sau đó, đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Để làm lớp thạch xoài, đun nóng 20g đường, 50ml nước và 1 lá gelatin đã ngâm mềm cho đến khi tất cả tan chảy hoàn toàn rồi cho nốt 50g xoài đã xay nhỏ còn lại vào trộn đều.

Sau khi lớp mousse đã đông lại, đổ phần thạch xoài lên rồi cho vào tủ lạnh. Cuối cùng, trước khi ăn, lấy ra và trang trí thêm ít hoa quả tươi lên trên. Nhớ trộn cả 2 lớp vào nhau để cảm nhận hương vị chua chua, ngòn ngọt, béo ngậy man mát của món ăn này nhé! Do làm từ quả xoài tươi nên hương vị của pudding sẽ tươi ngon lắm đó!