Tiếp đến vắt vào 1 lát chanh, khuấy đều. Sau đó đổ từ từ nước gelatine vào nồi xoài, đun lửa nhỏ liu riu và khuấy cho đến khi hỗn hợp quyện đều đồng nhất, thì tắt bếp. Rót hỗn hợp rau câu vào các khuôn có kích thước tùy ý. Đợi rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho mát lạnh là có thể dùng.