Xoài chín 300 Gr
Bột rau câu dẻo 4 Muỗng canh
Nước cốt dừa 250 ml
Đường trắng 250 Gr
Nước 750 ml
Nước ép thơm 500 ml
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Xoài bóc vỏ, thịt xoài xắt nhỏ. Cho xoài với nước ép thơm vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa máy xay vào nồi và thêm 2 muỗng canh bột rau câu. Đun sôi và khuấy liên tục trong 5 phút. Thêm 100gr đường vào khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn 2 lít và để nguội.
Thêm 750ml nước và 250ml nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, sau đó thêm 2 muỗng canh bột rau câu và 150gr đường. Thêm tinh chất vani vào đun sôi trong 5 phút, khuấy đều tay. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào khuôn trên lớp xoài vừa mới đổ.
