Rạm 300 Gr
Lá lốt 7 Lá
Dầu ăn 300 ml
Bột canh 1 Muỗng cà phê
Sả 2 Củ
Tương ớt 3 Muỗng canh
Bột năng 3 Muỗng canh
Đổ bột năng ra đĩa, lăn từng con rạm qua lớp bột để bột bao xung quanh từng con rạm. (với cách làm này sẽ giúp giữ được rạm giòn lâu hơn sau khi chiên). Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đợi nóng già thì cho rạm rang chiên vàng giòn các mặt. Gắp rạm chiên ra qua lớp giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu. Phần dầu ăn còn lại bạn cho lá lốt, sả thái sợi vào chiên giòn. (chiên riêng từng loại một).