Con rạm giống con cua nhưng có mùi vị khác biệt hơn và đặc biệt là vỏ rạm rất mềm. Món rạm rang lá lốt bùi bùi, béo giòn cực ngon, thích hợp cho những bữa cơm chiều ấm cúng.
Rạm rửa sạch, tách mai và yếm, cắt bớt chân. Chú ý giữ nguyên lớp gạch trên lưng rạm.
2
Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, cho dầu ăn vào đảo đều. Đun thêm khoảng 10 phút cho rạm chín rồi cho 2 muỗng cà phê đường, bột ngọt cho dịu và 2 muỗng cà phê tương ớt.
3
Món rạm rang lá lốt ăn cùng với rau muống luộc và vài quả cà muối là 1 thực đơn tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực đấy.