Quẩy nóng giòn cực đỉnh

Rây 125g bột mì đa dụng, bột nở, men nở vào tô lớn. Hòa tan đường và muối với 80ml nước lọc, them vào dầu ăn, khuấy đều. Sau đó rót từ từ nước vào hỗn hợp bột, nhào thành khối đồng nhất.

Dùng màng thực phẩm bọc lại để ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó nhồi bột rồi ủ tiếp 1 giờ. Cuối cùng nhồi bột rồi ủ khoảng 3 tiếng nữa là được.

Rải 1 lớp 1 bột áo mặt phẳng, cho hỗn hợp bột lên trên, áo thêm bột chống dính rồi dùng chày cán hơi mỏng dẹp. Cắt bột thành những que nhỏ dài, chẻ đôi 2 đầu để khi chiên bột nở bung ra 2 chân. Tiếp đến đun nóng nhiều dầu ăn, thả bột vào chiên ngập dầu cho đến khi bánh nở chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.