Phá lấu trộn Đà Nẵng

Phá lấu là món ăn vặt rất được yêu thích. Tuy nhiên, phá lấu trộn Đà Nẵng là món ăn có cách chế biến đơn giản và khác lạ hơn các vùng khác. Đó là sự kết hợp của lòng bò luộc chín, trộn cùng rau thơm xà lách và xoài xanh, đặc biệt bí quyết ở nước mắm gừng thơm cay. Cùng theo dõi công thức sau đây của Bếp Cười nha, đảm bảo cách làm vô cùng đơn giản luôn đó.
5.0
( 123 đánh giá )
nghiem chien

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Lòng bò
1 Kg
Gừng
60 Gr
Chuối chát
100 Gr
Xoài xanh
500 Gr
Xà lách
300 Gr
Nước cốt chanh
20 ml
Rượu trắng
100 ml
Tỏi
10 Gr
Hành phi
30 Gr
Đường trắng
50 Gr
Ớt
10 Gr
Rau thơm
50 Gr
Nước
50 ml
Nước mắm
50 ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút
1

Chọn mua lòng bò gồm lá xách, tổ ong, dạ dày và gan. Làm sạch và rửa sạch lòng bò. Sau đó, cho 1kg lòng bò vào nồi lớn, thêm 30gr gừng đập dập, 100ml rượu trắng và 1 lít nước vào luộc chín trong khoảng 60 phút. Tiếp theo ngâm lòng bò vào nước đá lạnh để lòng bò được trắng và giòn ngon.

2

Nước mắm gừng: Cho vào cối 10gr tỏi, 10gr ớt, 30gr gừng, 50gr đường và giã nhuyễn. Sau đó thêm 50gr nước mắm, 50ml nước lọc và 20ml nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

3

Sơ chế các nguyên liệu: Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ. Xoài xanh, chuối chát gọt vỏ và bào sợi mỏng. Rau thơm nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch. Lòng bò cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

4

Lần lượt cho vào âu trộn lớn gồm rau xà lách, rau thơm, xoài xanh, chuối chát và lòng bò. Rưới thêm nước mắm gừng và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Rắc thêm hành phi chiên giòn.

5

Thưởng thức thôi nào. Rất nhanh và đơn giản đúng không. Cuối tuần tụ tập bạn bè làm ngay phá lấu trộn Đà Nẵng liền nhé. Đảm bảo ngon hơn ngoài hàng luôn đó. Nước mắm gừng đủ vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vị giòn dai của lòng bò, thêm rau xanh tươi mát, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn hoài ăn mãi không ngán nha.