Gan heo 150 Gr
Thịt heo bằm 250 Gr
Phô mai 1 Miếng
Bơ 1 Muỗng canh
Hành tây 1/2 Củ
Mỡ heo 50 Gr
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Hành tím 3 Củ
Bánh mì sandwich 2 Lát
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Tỏi 1 Củ
Muối 1/4
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 200 ml
Nước mắm 1 Muỗng canh
Dầu hào 1 Muỗng canh
Gan heo rửa sạch rồi thái miếng mỏng cho vào bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 15 phút thì vớt ra( gan ngâm với sữa sẽ có tác dụng khử độc). Bánh mì xé vụn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi vào bát bánh mì sao cho bánh mì vừa đủ ướt là được. Mỡ heo rửa sạch thái miếng mỏng to bản. Hành tây cắt hạt lựu, hành khô, tỏi băm nhỏ cho ra đĩa.
Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào đun cho bơ tan chảy, tiếp theo bạn cho hành tây, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho hành tây vào xào cùng, trút toàn bộ gan heo vào xào, nêm chút nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu hào và đảo đều xào tới khi gan chín là tắt bếp, để cho nguội bớt. Cho tất cả nguyên liệu vừa xào vào máy xay thịt, thêm thịt băm, phô mai, rượu trắng rồi đậy nắp xay thật nhuyễn mịn.