Bột cà phê 60 Gr
Kem whipping 240 ml
Tinh chất vani 5 ml
Đường nâu 60 Gr
Gelatine 8 Gr
Sữa tươi 240 ml
Hòa 4g gelatine vào 1/2 chỗ sữa rồi cho vào trong chảo đun trong 3 phút để hòa tan. Thêm 50g đường trắng và chỗ sữa còn lại. Đun hỗn hợp trên ngọn lửa vừa cho đến khi đường và gelatine tan hoàn toàn (không đun sôi). Tắt bếp, cho heavy cream và vani vào, khuấy đều. Cho hỗn hợp ra các cốc, ly rồi cho vào tủ lạnh (trong vài giờ).
Đun sôi 300ml nước, tắt bếp, cho 4g gelatine vào, khuấy đều cho gelatine tan. Thêm bột cà phê và đường nâu vào, khuấy cho đường, cà phê tan. Để nguội.
