Bột mì 150 Gr
Trứng gà 7 Quả
Sữa tươi không đường 80 ml
Nước cốt chanh 1/2 Muỗng cà phê
Đánh tan lòng vơis sữa tươi. Cho lòng trắng trứng, 1/4 muỗng cà phê muối vào thố sạch, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ trung bình đến khi nổi bọt như xà phòng, thêm nước cốt chanh vào tăng tốc độ 3 đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Chia lòng trắng trứng thành 3 lần, dùng phương pháp fold bột, fold lần lượt đến hết lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và bột mì.
Bắc chảo không dính, bật lửa vừa đến khi chảo nóng, dùng khăn có thấm một ít dầu ăn lau qua mặt chảo. Dùng muỗng múc từng vá bột đổ vào chảo và đậy nắp kín chảo khoảng 2 phút thì trở mặt bánh.
