Ốc vặn 500 Gr
Bia 150 ml
Gừng 1 Miếng
Tỏi 8 Tép
Ớt 4 Trái
Nguyệt quế 2 Lá
Sốt chua ngọt 1 Muỗng canh
Sa tế 1 Muỗng canh
Húng quế 10 Gr
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Ớt chỉ thiên thái khoanh, gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, xắt lát mỏng. Ớt xanh và ớt đỏ cắt lát xéo. Tỏi bóc vỏ, chỉ hơi ép dập. Ốc ngâm nước gạo hoặc nước muối loãng chừng 6-8 tiếng cho ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó đem rửa sạch vài lần với nước, để ráo. Dùng hoặc hoặc kìm lần lượt cắt bỏ phần trôn ốc.
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào đảo thơm. Kế đến cho gừng thái lát, ớt chỉ thiên thái nhỏ, sa tế và sốt chua ngọt vào đảo đều.
