Ốc hương 700 Gr
Ớt 2 Trái
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Rau răm 5 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Sa tế 1 Muỗng canh
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Ốc hương rửa thật sạch sau đó cho vào chậu nước gạo, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn, đổ ra rửa lại vài lần cho thật sạch. Sả và ớt rửa sạch thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho ốc hương vào luộc cho ốc vừa chín thì vớt ra.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm mới cho sả, ớt vào xào cho dậy mùi thơm. Trút tất cả ốc hương vào xào cùng, nêm nước mắm, sa tế, muối, bột nêm, tiêu, đường và đảo đều xào cho ốc ngấm gia vị thì cho rau răm vào đảo đều 1 lần nữa là tắt bếp.
