Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương mua về, rửa thật sạch nhiều lần với nước vo gạo rồi vớt ra để ráo. Với cách này sẽ giúp ốc loại bỏ bớt đất cát bên trong ốc, giúp ốc sạch, khi chế biến sẽ ngon hơn. Sả rửa sạch, cắt khúc. Gừng xắt lát.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm ít gừng, sả vào nấu sôi 3 phút. Sau đó, cho ốc hương vào chần trong 1 phút thì vớt ốc ra để ráo. Bạn khựi bỏ lớp mai trên ốc, để khi xào xốt có thể bám vào ốc, giúp ốc đậm đà hơn.