Ốc cà na xào bơ hay ốc cà na xào tỏi bơ là một cách chế biến mà mùi thơm quyến rũ đến nức mũi. Khi ăn thưởng thức hết lớp gia vị bám chặt ngoài vỏ mới thích đó. Trời se se lạnh mà có đĩa ốc ngồi nhâm nhi mà không phải ra ngoài hàng thì thật là tuyệt vời phải không. Mình sẽ hướng dẫn cách làm ốc cà na xào bơ tỏi này ngay đây.
Ngâm ốc 20 phút với ớt cắt lát cho ốc nhã hết chất nhờn dơ ra ngoài. Đập dập sả, cắt khúc.
2
Nấu sôi 1/2 nồi nước. Khi nước sôi thì thả ốc vào luộc sơ chung với sả cho ốc ra hết mùi tanh đặc trưng. Trút ốc luộc ra rổ cho ráo nước.
3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hết tỏi băm + ớt vô phi thơm.
4
Khi tỏi có mùi thơm và chuyển màu hơi vàng. Thì trút ốc vào cùng. Lúc này đảo nhanh tay cho tỏi bám đều hết ốc.
5
Nêm nước mắm, đường, muối, tiếp tục trộn. Nếm thử lại xem gia vị có vừa miệng hay chưa. Giảm lửa nhỏ để tỏi không bị khét. Cách làm ốc cà na xào bơ tỏi ngon cũng chính là ở bước này đó.
6
Tiếp đến dùng muỗng múc phần bơ vào. Nhanh tay đảo đều. Xào qua xào lại thấy lớp bơ dầu khô ráo một chút thì nhấc chảo xuống khỏi bếp ngay. Bước này phải nhanh tay, đảo đều để từng con ốc đều thấm gia vị nhé.
7
Cho ốc cà na xào tỏi bơ ra đĩa. Khi ăn mút hết lớp gia vị thơm nức bên ngoài vỏ rồi dùng kim hay cây lễ ốc lấy phần ruột chấm kèm với muối ớt xanh nghen. Giờ các bạn đã có cách làm ốc cà na xào bơ tỏi ngon "thần thánh" rồi đó, rảnh rỗi thử làm để đãi cả gia đình nhé.