Nước dùng gà nguyên chất

Gà nguyên con làm sạch cả bên trong và bên ngoài nhiều lần bằng muối, rượu trắng để không còn hôi, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch. Cho vào bên trong con gà 1/2 lượng gừng và 1/2 lượng hành lá. Cho gà vào nồi áp suất lớn chứa vừa đủ nguyên con, thả số hành và gừng còn lại vào, chế 2 lít nước vào cùng. Nếu không dùng nồi áp suất thì nấu bếp gas cũng được nha.

Đậy nắp nồi, vặn nút và đợi nấu gà khoảng 2 tiếng cho thịt gà chín, ra hết chất trong nước. Lấy gà ra khỏi nồi, để riêng hoặc chế biến thành các món khác. Còn nước dùng lọc qua rây rồi cho lại vào nồi nấu sôi thêm lần nữa là hoàn thành nước dùng gà nguyên chất. Bạn có thể cho vào trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.