Ức gà 3 Bộ
Hành tây 2 Củ
Cà rốt 3 Củ
Cần tây 3 Nhánh
Tỏi 4 Tép
Muối 1 Muỗng cà phê
Hoa hồi 1 Cái
Nguyệt quế 3 Lá
Nước 12 Chén
Lá oregano xay 1 Muỗng canh
Hạt tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Ngò rí 1 Muỗng cà phê
Tiêu sọ 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Rửa sạch ức gà, dùng dao loại bỏ phần da và mỡ nhiều chất béo đi, lọc hết phần thịt, lấy phần xương gà, bạn có thể lọc thịt nhiều hay ít tùy theo sở thích cá nhân, nhưng vẫn nên chừa lại ít thịt để tận dụng chất ngọt của gà nhé.
Cho dầu ăn vào nồi lớn, đun to lửa. Khi dầu nóng, cho xương gà vào nồi xào qua cho đến khi gà ngả màu vàng và giòn. Lật mặt và đun tiếp một vài phút. Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị. Cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi làm sạch và cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi gà, đổ nước vào.
