Nui chay ngày rằm

Với những nguyên liệu dễ tìm trong khắp các chợ hay siêu thị như rau củ, nấm, nui,…bạn có thể nấu một nồi nui ngon cho cả gia đình đổi khẩu vị rồi. Hay những ngày mùng một, ngày rằm ăn chay thì đây là một bữa sáng lí tưởng cho bạn đấy.
3.0
( 101 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 3 người

Nui 300 Gr

Đậu hũ chiên 3 Miếng

Hành lá 100 Gr

Mướp hương 1 Trái

Củ cải trắng 1 Củ

Nấm rơm 200 Gr

Cải thảo 250 Gr

Nấm kim châm 150 Gr

Bắp Mỹ 1 Trái

Sắn 2 Củ

Nước 4 Lít

Hạt nêm chay 2 Muỗng canh

Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

Hẹ 100 Gr

Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

Ngò rí 30 Gr

Muối 1 Muỗng canh

Cà rốt 1 Củ

Giá đỗ 200 Gr

Dầu ăn 2 Muỗng canh

Tiêu 1 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

30 phút
1

Ngâm nui với nước ấm trong 30 phút. Luộc nui với 1 muỗng canh dầu ăn từ 15-20 phút (nếu không ngâm nui thì bạn luộc lâu hơn nhé). Khi nui mềm, vớt ra xả nước lạnh vài lần, để ráo.

2

Cải thảo, bắp Mỹ rửa sạch cắt khúc. Của cải trắng, củ sắn, cà rốt, mướp gọt vỏ rửa sạch rồi thái lát mỏng (thái lát mỏng để rút ngắn thời gian nấu, nước dùng nhanh ngọt hơn). Đun sôi 2,5 lít nước,cho tất cả rau củ vào nấu nước dùng.

3

Nấm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi hơi vàng thì cho nấm rơm và nấm kim châm vào xào, nêm ½ muỗng canh hạt nêm chay và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

4

Xào đến khi nấm chín, cho nấm vào nước dùng. Đậu hủ thái quân cờ cho vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay. Giá đỗ, ngò rí, hành, hẹ rửa sạch. Hành là thái nhuyễn, hẹ cắt khúc.

5

Cho giá đỗ, nui ra tô. Chan nước dùng gồm nấm, rau củ đậu hủ vào tô. Cho thêm hành lá, hẹ lên trên, rắc thêm tiêu cho thơm. Món nui chay tuy không có thịt cá nhưng được nấu từ các loại rau củ nên có vị ngọt thanh. Thỉnh thoảng ăn chay cũng giúp thanh lọc cơ thể bạn đấy.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN