Bắp chuối 200 Gr
Cà rốt 1 Củ
Chanh 1 Trái
Nước mắm 3 Muỗng cà phê
Đậu phộng rang 20 Gr
Hến 200 Gr
Đường 4 Muỗng cà phê
Giấm 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Hành lá 1 Nhánh
Muối 2 Muỗng cà phê
Mè rang 2 Muỗng cà phê
Hoa chuối tách bỏ bớt phần cứng, già, rửa sạch và thái mỏng. Tiếp theo ngâm hoa chuối vào âu nước lạnh có vắt vào nửa quả chanh để hoa chuối không bị thâm đen và loại bỏ bớt vị chát. Thịt hến rửa sạch, để ráo, bạn có thể mua hến bán sẵn hoặc có thể mua hến nguyên con về luộc, tách lấy thịt hến. Rau răm, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một ít giấm, để khoảng 15 phút sau đó vắt ráo nước. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt hến vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.
