Nghêu 1 Kg
Bột cà ri 1 Muỗng canh
Bơ 2 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Hành lá 1 Nhánh
Gừng băm 1/2 Muỗng canh
Nước dùng gà 1 Chén
Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Cho nghêu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu sau đó đun sôi đến khi nghêu mở hết miệng hoàn toàn. Loại bỏ những con nghêu chết, không mở miệng. Vớt nghêu ra để ráo nước. Đun nóng bơ, phi thơm tỏi, gừng, cho bột cà ri vào trước rồi đổ nước dùng gà vào sau. Cho nghêu vào chảo đang nóng, xào đều tay sao cho toàn bộ nghêu được phủ đều nước sốt cà ri thì tắt bếp.