Nghêu 2 Kg
Xốt nêm thịt heo Knorr 30 ml
Rượu Ryorishu 60 ml
Sốt Teriyaki 60 ml
Ớt hiểm 1 Trái
Sả 2 Cây
Dưa leo 2 Trái
Đường trắng 2 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Rửa sạch nghêu. Sả lấy 1 cây cắt khúc 5cm, đập dập và xé sợi dày. Ớt cắt lát mỏng, cả 2 dùng để luộc nghêu. 1 cây sả còn lại băm nhuyễn. Dưa leo cắt khoanh dày mỏng tùy thích.
Cho nghêu vào nồi cùng ít nước, cho tiếp sả cây xé sợi và ớt. Đậy nắp luộc cho nghêu mở miệng là tắt lửa liền. Xóc nồi cho nghêu mở miệng tất cả. Mở nắp và gắp thịt nghêu để riêng. Nghêu lấy thịt xong thì nặn bỏ phần đen của ruột nghêu, đổ nghêu vào vợt lỗ to, vợt vào nồi nước luộc nghêu rồi nhấc lên, để ráo nước, cho nghêu vào tô chuẩn bị kho.
