Sơ chế tất cả các nguyên liệu. Miến, nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho mềm và cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, hành lá cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
2
Cho toàn bộ nguyên liệu vào tô, nêm 5g bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu cốm, trộn thật đều. Để nguyên liệu ngấm gia vị trong 10-15 phút.
3
Chuẩn bị một chén nước lọc, cho bánh tráng ra mặt phẳng. Bôi một ít nước lên viền bánh tráng, tiếp đến cho nhân vào. Cuốn như cuốn nem truyền thống vậy. Làm tương tự hết số nhân và bánh tráng.
4
Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng sôi thì thả từng cái nem vào chiên vàng giòn đều.
5
Vớt ra giấy thấm bớt dầu là có thể ăn được rồi nhé!