Thịt bò 450 Gr
Thịt thăn heo 200 Gr
Bột nem chua 1 Gói
Muối 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 5 Muỗng cà phê
Da heo 200 Gr
Ớt 6 Trái
Tỏi 1 Củ
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, nửa phần tỏi còn lại bạn cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Thịt bò và thịt heo đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó cắt miếng nhỏ rồi cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.
Bì heo rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 15 phút thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh để sợi bì được dai rồi vớt ra, để ráo.
Xay thật nhuyễn và mịn thịt bò và thịt heo rồi trộn đều với tiêu, 1 muỗng cà phê muối, tỏi băm, đường trắng, bì heo.
