Thịt heo bằm 200 Gr
Da heo 200 Gr
Thính gạo 100 Gr
Nước mắm 2 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Lá chanh 3 Lá
Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
Giấm 1/4 Muỗng cà phê
Chanh 1 Trái
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Thịt heo bằm cho ra tô. Lá chanh cắt sợi.
Cho thính gạo vào tô. Pha chấm: 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt trái chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi ớt băm nhỏ.
Da heo làm sạch cho vào nồi luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê giấm. Cho thịt vào nồi rang chín tới, không nên rang quá kỹ.
Da luộc chín vớt ra đĩa, lọc hết mỡ, cắt sợi. Nên cắt da lúc còn ấm sẽ dễ hơn để nguội.
