Bắp cải 200 Gr
Bánh tráng 1 Gói
Cà rốt 1 Củ
Củ sắn 150 Gr
Dầu ăn 1 Chén
Hành lá 100 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 Muỗng canh
Đậu hũ trắng 1 Miếng
Nấm hương 50 Gr
Trứng gà 1 Quả
Nấm mèo 50 Gr
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, cắt nhỏ trộn đều với nhau. Hành lá cắt nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu ở bước 1 vào tô. Thêm trứng gà, đậu hũ trắng bóp nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đều cho ngấm gia vị.
Trải bánh tráng ra đĩa. Dùng nước thoa đều lên bánh cho bánh được mềm. Múc hỗn hợp nhân bắp cải vào, cuộn tròn lại.
Làm nóng chảo dầu ăn. Gắp từng miếng nem bắp cải vào, chiên nhỏ lửa đến khi các mặt vàng đều. Thỉnh thoảng dùng đũa trở đều để nem không bị cháy.
