Nấm rơm 100 Gr
Nấm đông cô 100 Gr
Tiêu xanh 3 Nhánh
Mì căn 100 Gr
Hành boa rô 20 Gr
Dầu olive 2 Muỗng canh
Ớt 5 Trái
Đường trắng 1 Muỗng canh
Đường trắng 40 Gr
Ớt băm 5 Gr
Nước mắm chay 20 ml
Nước tương 20 ml
Hạt nêm chay 10 Gr
Tiêu xanh 10 Gr
Tiêu 3 Gr
Nước 80 ml
Cho tất cả thành phần nước kho gồm 40gr đường, 20ml nước tương, 20ml nước mắm chay, 10gr hạt nêm chay, 10gr hạt tiêu xanh đập dập, 5gr ớt băm và 3gr tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu olive, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho 20gr hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.
