Rửa sạch vỏ quả bưởi tươi rồi dùng dao gọt lấy phần vỏ bên ngoài. Bạn gọt làm sao cho chỉ lẫn một ít phần cùi bưởi. Sau đó, vỏ bưởi cắt thành sợi dày khoảng 2 - 3 mm, ngâm vào tô nước có pha muối hột khoảng 5 giờ. Vớt vỏ bưởi ra, rửa sạch, bóp nhẹ cho vỏ bưởi bớt mặn và the.