Táo 1 Kg
Giấm táo 185 ml
Đường nâu 200 Gr
Nước 235 ml
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Táo rửa thật sạch, giữ nguyên phần vỏ. Sau đó, cắt táo thành từng miếng hình múi cau, bỏ lõi. Cho táo vào nồi, chế 185ml giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối và 235ml nước vào cùng. Đem nồi táo nấu trên lửa vừa, đậy nắp nồi nhưng không đậy kín và để hở 1 khoảng trống nhé. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 - 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Táo đã chín mềm thì tắt bếp, để cho táo nguội hẳn.
Cho hỗn hợp táo vừa nấu vào máy xay và xay thật nhuyễn mịn, mượt. Sau đó, cho ngược mứt táo đã xay vào nồi, thêm 200g đường nâu, 1 muỗng tinh chất vani, 1 muỗng bột gia vị táo hỗn hợp và nấu sôi. Khoảng vài phút bạn khuấy 1 lần cho mứt không bị đặc. Nấu khoảng 15 phút đến khi mứt chuyển sang màu nâu sậm thì tắt bếp. Để mứt nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản lạnh.
