Đường trắng 1 Kg
Trái tắc 2 Kg
Vôi 15 Gr
Phèn chua 10 Gr
15g vôi trắng hòa với 2 lít nước, chờ nước lắng cặn rồi gạn lấy nước trong để ngâm tắc.
Tắc rửa sạch, lấy dao mũi nhọn khứa cạnh bên, ép dẹt để bỏ hạt và nước chua. Lưu ý tắc cần phải bỏ hết hạt do trong quá trình đun nấu, hạt tắc sẽ gây ra vị đắng rất khó ăn