Trái tắc 1 Kg
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 900 Gr
Nước vôi trong 500 ml
Trái tắc mua về cắt sát cuống rồi đem rửa sạch, cho vào thau cùng với một chút muối sau đó đổ nước ngập quất, ngâm 30 phút thì vớt ra.
Dùng dao khứa 4 đường nhỏ theo chiều dọc trái tắc, tiếp theo ấn cho trái tắc hơi dẹt lại, lấy hết hạt tắc bỏ đi. Cho tắc vào tô sau đó bạn chắt lấy nước vôi trong đổ vào ngập tắc, ngâm qua đêm hoặc 6-8 tiếng. Vớt tắc ra rửa sạch vài lần cho hết mùi vôi rồi để ráo nước.
