Trái tắc 1 Kg
Muối 2 Muỗng cà phê
Vôi bột 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 800 Gr
Trái tắc chọn những quả chín vàng vỏ, đều nhau, sau đó rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao nhọn để khứa tắc thành những khe nhỏ đều nhau, rồi ấn dẹt cho ra hạt và nước tắc. Hòa vôi vào bát nước, sau đó để lắng rồi gạn lấy nước vôi trong, sau đó cho tắc đã khứa vào ngâm từ 10 đến 12 tiếng.
Sau khi đã ngâm nước vôi đủ thời gian, vớt tắc ra rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để hết mùi vôi. Tiếp theo đặt một nồi nước lên bếp cho sôi, thêm ít phèn chua rồi cho tắc vào. Khi thấy nước sôi thì để thêm 5 phút rồi tắt bếp và đổ tắc ra chậu nước lạnh, rửa lại lần nữa. Cho tắc vào bát lớn để ngâm đường. Cứ một lớp tắc là một lớp đường. Ướp cho đến khi đường tan hết.