Đường trắng 600 Gr
Vôi bột 10 Gr
Kiwi 1 Kg
Chanh 1/2 Quả
Vôi bột hoà với chừng 1,5 lít nước lạnh. Để lắng xuống, lấy cái nước trong bên trên, còn cặn lại hoà để làm mứt khác.
Kiwi gọt vỏ, cắt miếng hơi dày dày một chút, vì khi thành mứt nó mỏng teo lại. Sau đó ngâm kiwi vào nước vôi trong qua đêm (hoặc từ 6 đến 8 tiếng cũng được). Kiwi sẽ trở nên cứng sau khi ngâm.
