Khoai lang 1 Kg
Muối 2 Muỗng cà phê
Vani 1 Muỗng cà phê
Vôi bột 2 Muỗng canh
Đường trắng 400 Gr
Khoai lang gọt vỏ, ngâm ngay khoai vào nước cho khỏi thâm. Cắt khoai thành miếng dài hình răng cưa khoảng 1,5cm. Ngâm khoai vào nước muối trong khoảng 30 phút.
Vôi hòa với nước, để lắng qua đêm rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm khoai bằng nước vôi trong trong khoảng 3 – 4 tiếng. Khoai sau khi ngâm nước vôi vớt ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch mùi vôi rồi để ráo.
