Mứt kẹo trái cây

Trong khi ngâm cà rốt, bạn tiếp tục cắt nhỏ các loại trái cây khác nhé! Có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn, nhưng mình thích ăn vẫn có cảm giác rõ nét của trái cây nên chỉ cắt thật nhỏ trái cây thôi. Sau đó cũng ướp với đường. Nếu kiwi chua thì bạn dùng 250g đường cho 300gr kiwi nhé! Tương tự với dâu tây.

Sau thời gian ngâm cà rốt, bạn bật bếp đun to lửa khi mứt cà rốt bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo sơ để cà rốt không bị cháy. Thời gian đun càng lâu thì mứt sau này bảo quản càng được lâu. Với món mứt kẹo trái cây này thời gian đun trung bình cho mỗi loại khoảng 1 giờ cho vị cà rốt, 1,2 - 1,5 giờ cho mứt kiwi và dâu tây. Sau khi hỗn hợp gần cạn hết nước thì bạn rưới 2 thìa syrup đường vào nhé! Sau đó đảo đều lên.

Sên cà rốt cho tới khi hỗn hợp khô, se mặt, dùng thìa đảo phần đáy chảo thấy khô ráo thì được, không nên sên khô cứng vì như vậy sẽ khó tạo hình đồng thời mứt sau khi nguội sẽ bị cứng. Đổ mứt ra bát, đợi cho mứt nguội bớt thì nặn mứt thành những viên tròn nhỏ.

Lăn viên mứt qua phần cơm dừa sấy, hoặc đường kính. Công đoạn này vừa giúp cho mứt kẹo trái cây không bị dính, được khô ráo phần để tăng thêm hương vị cho món ăn, nhưng nếu không thích bạn có thể bọc từng viên kẹo vào giấy bóng kính. Thực hiện tương tự với các loại mứt kẹo trái cây còn lại. Sau đó cho kẹo vào hũ kín, đặt nơi thoáng mát là được nhé!

Món mứt kẹo trái cây rất dễ thực hiện vì nguyên liệu đơn giản, cách thức chế biến dễ dàng ai cũng có thể thực hiện được. Mặt khác món mứt này lại có hương vị rất ngon vì giữ được vị tự nhiên của từng loại trái cây, đa dạng về hương vị cũng như màu sắc. Đây chắc chắn là món mứt thích hợp để bạn đãi khách tới chơi nhà dịp Tết này đấy.