Mứt gừng cay thơm

Cách làm MỨT GỪNG CAY THƠM ngon bổ dưỡng

Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm. Mứt gừng nhâm nhi với nước trà khi trời tết lạnh thì tuyệt cú mèo!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 12 người
Đường trắng
800 Gr
Chanh
3 Trái
Gừng
1 Kg

Hướng Dẫn Thực Hiện

120 phút
  • 1

    Gừng dùng dao nhỏ cào nhẹ lớp vỏ cho bong ra, cố gắng giữ các đốt dính lại với nhau, khi cắt sẽ có được lát lớn và nhiều hình dạng.

    Mứt gừng cay thơm Mứt gừng cay thơm
  • 2

    Cắt gừng thành lát, dày khoảng 1 mm, cố gắng cắt sao cho các đốt vẫn dính vào nhau.

    Mứt gừng cay thơm
  • 3

    Gừng sau khi cắt lát, rửa sạch, sau đó ngâm sâm sấp trong nước có vắt 1 trái chanh. Đợi trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra rửa lại 2-3 lần với nước sạch

    Mứt gừng cay thơm
  • 4

    Cho gừng vào nồi luộc với nước có vắt 1/2 trái chanh, khi nào nước sôi được khoảng 2 phút thì tắt bếp. Rửa gừng với nước sạch khoảng 2-3 lần. Cho gừng lên luộc lại với nước có thêm chanh như lần đầu. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

    Mứt gừng cay thơm
  • 5

    Cho 800g đường vào gừng và trộn đều.

    Mứt gừng cay thơm
  • 6

    Đợi cho gừng ngấm đường trong vòng 6 đến 12 tiếng, thường là để qua đêm.

    Mứt gừng cay thơm
  • 7

    Cho gừng vào cái nồi rộng. Ban đầu bật lửa lớn để đường nhanh tới và keo lại. Lấy vá múc đường rưới đều lên gừng, thỉnh thoảng trộn đều. Đến khi đường bắt đầu sánh, keo lại thì hạ lửa riu riu. Khi trên thành chảo xuất hiện đường khô lại, trở nặng tay thì hạ bớt lửa xuống.

    Mứt gừng cay thơm
  • 8

    Vẫn cứ tiếp tục trở đều đến khi mứt khô hoàn toàn, để ý tách các lát gừng cho khỏi dính vào nhau. Tắt bếp để gừng nguội là có thể dùng.

    Mứt gừng cay thơm Mứt gừng cay thơm
24
You, Elaine and
34 more liked this
arrow