Đậu ngự 500 Gr
Đường trắng 250 Gr
Vani 1/2 Muỗng cà phê
Vớt đậu ngự ra rổ cho ráo. Rồi ngâm đậu ngự với 250g đường trắng. Không nên cho ít quá vì như vậy đường sẽ không bám đều vào đậu. Ngâm đậu khoảng 3 tiếng đồng hồ hoặc đến khi đường tan, đậu ngự ngấm ngọt là được. Đặt chảo lên bếp, cho đậu ngự vào sên lửa vừa, khi thấy phần đường sánh lại hoặc thấy nặng tay, thêm vani và sên tiếp cho đến khi phần đường bắt đầu kết tinh bám đều và nổi trắng, khô là được.