Mực xào cay kiểu Hàn

Làm sạch mực, loại bỏ phần da mực và thái mực thành các thanh dài và dày khoảng 1cm. Thái múi cau hành tây, đồng thời thái xéo hành lá và ớt sừng. Thái nấm đùi gà làm ba theo chiều dọc. Trong tô lớn trộn đều: 3 muỗng canh tương ớt với 3 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê gừng và 1/4 muỗng cà phê.

Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu mè vào. Cho thêm hành tây và nấm đùi gà, đảo đều. Tiếp tục thêm mực, sốt đã chuẩn bị cùng hành boa rô, ớt sừng vào chảo. Đảo đều để phần sốt được ngấm vào mực. Lúc mực gần chín, cho cài thìa vào đảo nhanh tay cho mực chín thì tắt bếp.