Nấm hương 25 Cái
Nấm tuyết 30 Gr
Mực 500 Gr
Cần tây 1 Cây
Gừng 1 Củ
Cà rốt 1 Củ
Hành tím 2 Củ
Dưa leo 1 Trái
Cà chua 1 Trái
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi 3 Tép
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Dầu hào 1 Muỗng canh
Mực bóc bỏ phần bầu mực, phần nội tạng, mai mực và cả phần da mực. Đem mực rửa sạch với rượu và gừng để khử tanh. Nấm hương rửa sạch, ngâm vào nước cho nở.
Nấm tuyết ngâm nước cho nở bung. Sau đó đem cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng nhỏ. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, tỉa hoa, thái miếng mỏng. Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi rồi thái miếng mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc.
