Mực ống 400 Gr
Me chín 80 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Ớt 1 Trái
Rượu trắng 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Tỏi 1 Tép
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Nước mắm 1 Muỗng canh
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Gừng 30 Gr
Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi và 1/2 còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch cắt lát.
Mực làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó để ráo, thái khoanh tròn vừa ăn. Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 chỗ nước cốt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
