Khô mực 3 Kg
Sả băm 2 Kg
Đường trắng 1 Kg
Ớt 40 Trái
Tương ớt 800 ml
Dầu ăn 100 ml
Tương ớt 540 ml
Cho sản băm ớt cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay sơ cho nhỏ và quyện đều. Nướng khô mực vừa chín đến, sau đó lấy chày đập dập để mực mềm hơn.
Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, cho sả ớt vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Xào cho đến khi sả ớt chuyển màu vàng đậm thì thêm tương ớt và tương ớt xí muội vào đảo đều, cho 1.3kg đường vào xào tiếp khoảng 1-2 phút.
