Khoai tây 2 Củ
Cà rốt 1/2 Củ
Cần tây 1/3 Cây
Mực ống 300 Gr
Tương ớt 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Bột gạo 1/4 Chén
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem hấp chín. Mực rửa sạch với rượu trắng rồi cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Cần tây rửa sạch, cắt nhuyễn. Đánh đều trứng gà với 1/2 muỗng cà hạt nệm.
Nghiền nhuyễn khoai tây rồi trộn đều với cà rốt, cần tây, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu để làm nhân.
Lăn mực qua bột gạo rồi nhồi nhân vào giữa các khoanh mực, dàn cho phẳng đều.
