Mực ống 2 Con
Ngò rí 2 Gr
Trứng gà 1 Quả
Hành lá 1 Nhánh
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Tỏi 2 Tép
Dầu ăn 500 ml
Bột bắp 20 Gr
Đường trắng 1/3 Muỗng cà phê
Bột chiên giòn 100 Gr
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Tiêu, đầu hành trắng, hành tím, tỏi, phần gốc ngò rí cho hết vào cối giã nhuyễn. Mực tươi làm sạch, rửa sạch thấm khô nước, thái mực thành những miếng hơi to và dài cỡ ngón tay áp út. Cho mực vào tô cùng 1 quả trứng, hỗn hợp vừa giã nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó cho 100g bột chiên giòn và 20g bột bắp vào trộn chung ta có hỗn hợp sánh dẻo.
Đun nóng nhiều dầu ăn trên bếp, cho mực vào chiên chín vàng giòn với lửa vừa, vớt ra để ráo dầu.
