Bơ 750 Gr
Kem phô mai 250 Gr
Lá Gelatine 27 Gr
Sữa chua 200 Gr
Bột báng 2 Muỗng canh
Đường trắng 30 Gr
Kem whipping 200 Gr
Đường bột 150 Gr
15gr gelatin lá ngâm với 1 ít nước cho mềm, sau đó đun cách thuỷ cho gelatin chảy. Chế gelatin vào hỗn hợp bơ và cream cheese, đánh cho gelatin hoà quyện. Chuẩn bị sẵn khuôn bánh 20cm, xếp đế bánh bông lan trà xanh xuống bên dưới, đổ 2/3 hỗn hợp bơ vào khuôn. Dần khuôn mousse xuống bàn vài lần cho bọt khí bên trong vỡ hết rồi đem khuôn cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho mousse se mặt.