Cà rốt 1 Củ
Mì căn 200 Gr
Miến 200 Gr
Nấm linh chi trắng 200 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng cà phê
Giá đỗ 200 Gr
Nấm mèo 4 Cái
Bông cải xanh 200 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
Miến cắt khúc ngắn, ngâm vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để miến nở, sau đó đun nồi nước sôi, chần sơ miến, vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính chùm, để ráo.
Cà rốt, bông cải xanh, giá đỗ, rau mùi rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Bông cải xanh tước bỏ phần cứng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.
Mì căn rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn.
Đun nồi nước nhỏ, cho vào nồi 1/4 muỗng cà phê muối và dầu ăn, đun sôi thì cho bông cải xanh và cà rốt vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho mì căn vào đảo, đến khi phần mì căn hơi vàng mặt.
