Nấm mèo 50 Gr
Miến 200 Gr
Trứng gà 1 Quả
Hành tây 1/2 Củ
Cua biển 1 Con
Tương cà 1 Muỗng canh
Hành lá 2 Nhánh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Nước tương 1/2 Muỗng canh
Tương ớt 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Cải thảo 100 Gr
Dầu ăn 2
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Rau răm 1/4 Nắm
Giá đỗ 50 Gr
Cà rốt 1/2 Củ
Cua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy thịt. Miến chần sơ qua nước nóng cho hơi mềm rồi để ráo. Nấm mèo, cà rốt cắt thành sợi. Hành tây, cải thảo cắt nhỏ. Làm nước sốt: Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt tương ớt, tương cà, nước tương, 2 muỗng canh nước lọc vào, đun sôi.