Miến xào cua biển

Dùng luôn chảo vừa xào cua cho lần lượt nấm mèo vào đảo vài phút cho săn, cho tiếp cà rốt vào xào. Nêm chút gia vị và hạt nêm cho ngấm. Trút ra đĩa. Cho chỗ hành tỏi phi còn lại vào chảo cùng 1 thìa dầu ăn, cho miến vào đảo đều cùng chút gia vị, hạt nêm và 2 thìa canh nước lọc, để nhỏ lửa, đảo liên tục cho miến chín đều.

Khi miến gần chín, cho thịt cua, nấm mèo, cà rốt và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nếu thấy miến cứng có thể cho thêm vài thìa canh nước lọc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục, giũ cho miến tơi. Cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính.

Khi thấy sợi miến trong vào dẻo, ngấm quyện đều các gia vị là được. Cho miến ra đĩa, rắc và rau mùi lên trên. Ăn nóng. Miến xào là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi ít chất béo, đặc biệt khi kết hợp cùng cua biển rất giàu canxi cùng các loại rau củ tươi mát, ngọt thanh không hề ngán tạo nên một món ăn thật hấp dẫn. Với cách làm miến xào cua này, sợi miến không hề bị khô cứng hay nhũn nát mà trái lại rất dai ngon, đậm đà.