Mực 300 Gr
Miến 200 Gr
Sả 1/2 Cây
Húng lũi 10 Gr
Hành tím 3 Củ
Ớt bột 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Lá chanh 3
Nước cốt chanh 2 Muỗng canh
Rượu trắng 1/2 Muỗng cà phê
Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Ngò rí 5 Gr
Muối 1 Muỗng cà phê
Ngò ta và húng lũi nhặt bỏ lá sâu, sau đó rửa sạch, để ráo.
Mực rửa sạch, khía dọc nhỏ rồi cắt miếng. Hành tím bóc vỏ khô, cắt lát mỏng.
Miến luộc qua nước sôi có cho chút xíu muối. Luộc khoảng 2 phút, sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để miến không bị dính. Để ráo nước mới cho vào tô to.
Nấu 1 nồi nước khác cùng với sả và lá chanh, 1/2 muỗng cà phê rượu. Khi nước sôi cho mực vào luộc. Khi mực chuyển màu trắng đục là mực chín. Vớt mực ra cho vào chung với tô miến.
Cho hết nguyên liệu: lá húng lũi, ngò ta, hành tím, ớt băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô miến mực trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
