Cải bó xôi 340 Gr
Miến 400 Gr
Nấm hương 5 Cái
Thịt bò 200 Gr
Trứng gà 2 Quả
Rượu Mirin 70 ml
Nước tương 90 ml
Hành tây 1/2 Củ
Cà rốt 1/2 Củ
Ớt chuông 1/4 Trái
Đường trắng 70 Gr
Dầu mè 37 ml
Mè trắng 10 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Tỏi băm 2 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 60 ml
Nấm hương cắt bỏ phần chân, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái chỉ. Hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái chỉ. Cải bó xôi rửa sạch.
Thịt bò thái miếng mỏng, vừa ăn rồi ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 7ml dầu mè, 7ml rượu mirin, 10g đường, 15ml nước tương Hàn Quốc và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút.
Đập trứng ra tô, đánh tan, đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo to rồi đổ trứng vào chảo chiên thật mỏng rồi đem thái sợi.
Đun sôi nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho cải bó xôi vào luộc chín thì vớt ra đĩa. Khi rau nguội, dùng tay bóp nhẹ rau cho hết nước.
Tận dụng nước luộc cải để luộc miến để tiết kiệm thời gian. Khi miến chín mềm thì vớt ra rổ dể ráo nước rồi cho ra đĩa.
