Miến trộn kiểu Hàn hấp dẫn

Japchae là món miến trộn kiểu Hàn (món ăn truyền thống của Hàn Quốc) có vị dai dai của miến cùng với vị béo của mè, trứng, vị giòn mát của hành tây, cà rốt, vị ngọt của nấm, thịt bò và ớt chuông tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món miến trộn Hàn Quốc này.
4.0
( 81 đánh giá )
nguyen nguyen

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Cải bó xôi
340 Gr
Miến
400 Gr
Nấm hương
5 Cái
Thịt bò
200 Gr
Trứng gà
2 Quả
Rượu Mirin
70 ml
Nước tương
90 ml
Hành tây
1/2 Củ
Cà rốt
1/2 Củ
Ớt chuông
1/4 Trái
Đường trắng
70 Gr
Dầu mè
37 ml
Mè trắng
10 Gr
Hạt nêm
1 Muỗng cà phê
Tiêu
1/4 Muỗng cà phê
Tỏi băm
2 Muỗng canh
Muối
1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn
60 ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

65 phút

Chuẩn Bị

0 phút
1

Nấm hương cắt bỏ phần chân, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái chỉ. Hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái chỉ. Cải bó xôi rửa sạch.

2

Thịt bò thái miếng mỏng, vừa ăn rồi ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 7ml dầu mè, 7ml rượu mirin, 10g đường, 15ml nước tương Hàn Quốc và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút.

3

Đập trứng ra tô, đánh tan, đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo to rồi đổ trứng vào chảo chiên thật mỏng rồi đem thái sợi.

Nấu

65 phút
1

Đun sôi nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho cải bó xôi vào luộc chín thì vớt ra đĩa. Khi rau nguội, dùng tay bóp nhẹ rau cho hết nước.

2

Tận dụng nước luộc cải để luộc miến để tiết kiệm thời gian. Khi miến chín mềm thì vớt ra rổ dể ráo nước rồi cho ra đĩa.

3

Đun nóng 15ml dầu ăn cho hành tây vào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm vào, thêm 15ml nước, đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi hành tây chín mềm thì vớt ra khỏi chảo cho ra đĩa. Thêm vào dầu ăn và xào tương tự với cà rốt và nấm rồi cũng cho riêng ra đĩa.

4

Tận dụng dầu sau khi xào nấm, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tây. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa tránh xào chín quá thịt sẽ dai.

5

Cho 75ml nước tương Hàn Quốc, 60g đường, 10g vừng trắng, 30ml dầu mè, 1 chén tỏi băm, hạt tiêu đen vào tô, trộn đều để làm nước sốt trộn miến. Xếp tất cả nguyên liệu đã chế biến ra đĩa to.

6

Đổ nước xốt vừa pha ở trên vào miến. Thêm trứng thái sợi rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau.

7

Bày trí ra đĩa và thưởng thức, món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng có thể cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng cho một ngày năng động.